SALTY STORY 04 gennaio 2023 1 minuto di lettura

Il segreto del miglior salmone al forno


UNA RICETTA ESCLUSIVA DI SALTY CREW

Da Tanner Saraspe, proprietario di Saraspe Seafoods

SALMONE AL FORNO CON BURRO COMPOSTO ALLE ERBE

 

INGREDIENTI:

FILETTO DI SALMONE
2-3 LIMONI
BURRO COMPOSTO ALLE ERBE

BURRO COMPOSTO ALLE ERBE:

1 PANETTO DI BURRO NON SALATO A TEMPERATURA AMBIENTE
2 SPICCHI D'AGLIO TRITATI
1 CUCCHIAIO DI PREZZEMOLO FRESCO TRITATO FINEMENTE
1 CUCCHIAIO DI TIMO FRESCO TRITATO FINEMENTE
1 CUCCHIAIO DI DRAGONCELLO FRESCO TRITATO FINEMENTE
1 LIMONE PELATO
SUCCO DI 1 LIMONE
SALE E PEPE Q.B.

LA RICETTA

  1. ASCIUGARE IL SALMONE. MANTENERE LA PELLE.

  2. POSIZIONARE IL LATO DELLA PELLE VERSO IL BASSO SU CARTA DA FORNO. SE POTETE, MANTENETE IL COLLETTO SUL LOMBO DI SALMONE, IN MODO DA AIUTARE IL BURRO A SCIOGLIERSI NELLA PANCIA COME UN PICCOLO RECIPIENTE DI SERVIZIO.

  3. MESCOLARE GLI INGREDIENTI DEL BURRO COMPOSTO E APPLICARE
    ABBONDANTEMENTE SULLA PARTE SUPERIORE DEL FILETTO. 

  4. A NOI PIACE ANCHE CUOCERE I LIMONI A METÀ CON IL SALMONE, PER POI SPRUZZARLI SUL PESCE UNA VOLTA COTTO.

  5. INFORNARE A 375 (190°C) PER 25-30 MIN. CUOCERE IL SALMONE A UNA TEMPERATURA INTERNA DI 145°F (62°C).

 

 

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